Antipasti di mare

Carpaccio di ricciola con insalatina di carciofi e lemon curd */** 4

(Amberjack carpaccio with artichokes salad and lemon curd)

Calamaro ripieno su crema di patate */** 4-3-1-7
(Stuffed squid on a bed of potato velouté)

Polpo croccante su crema di pomodorini confit, terre di olive taggiasche e carciofi trifolati     * 4-7
(Crispy octopus on a bed of tomato confit, dried Ligurian olive dust and artichokes)

Code di scampi sfumate al calvados su crema di zucca e tartufo nero */** 2-4
(Scampi tails reduced with calvados on a bed of pumpkin cream and black truffle )

Gamberetti sfumati al cognac su insalatina di puntarelle */** 2-
(Shrimps reduced with cognac and Puntarelle chicory salad)

Antipasti di terra

Primi di terra

Risotto verde con scaglie d’oro     7-9                                     

(Green seasonal herbs creamy risotto with gold flakes)

Pappardelle funghi Porcini **   1-3-7

(Home-made pappardelle pasta with porcini mushrooms )

Gnocchi con crema di zucca, pomodorini secchi, guanciale croccante e scaglie di grana 1- 7
(Potato gnocchi with pumpkin cream, dried cherry tomatoes, crispy guanciale and Grana cheese shavings)

Pici toscani al ragù di cinghiale 1-9-7
(Tuscan Pici fresh pasta with wild boar ragù )

Tagliolini con ragù bianco di salsiccia toscana, carciofi e tartufo scorzone **   1-3-7-9
(Tagliolini fresh pasta with white tuscan sausage ragù (without tomatoes), artichokes and black Scorzone truffle)

Secondi piatti di terra

Fiorentina di scottona alla brace (all’etto)

(Fiorentina Grilled T-bone steak (thick slice cut) (100 g)

Costata scaloppata con l'osso x 2

(T-bone beef rib (min for 2 pers.)

Battuta alla toscana (aglio, olio, peperoncino e rosmarino)

(Beef paillard with olive oil, garlic, chili pepper and rosemary)

Tartare di scottona **     3-10

(Scottona beef hand-cut tartare)

Cotoletta di vitello alla milanese **       1-3 -7

(Milanese-style veal chop)

Entrecòte dello zio

(Cacao rubbed entrecòte served with seasonal vegetables)

I nostri Filetti ( Grilled beef fillets):                                                 
Patè d’olive ** 1-7 - Pepe verde ** 1-7 - Voronoff **1-7-10 - Alpina ** -  Pietre cavate **10

(Black olives patè cream - Green pepper cream - Mustard, worcestershire sauce and cream - Porcini mushroom cap - Bacon and mustard)

Filetto a cottura lenta dello chef
(Slow cooked steak fillet with seasonal dressings)

Filetto scaloppato su purea di patate e riduzione al barolo  
(Sliced fillet on a bed of potato puree and Barolo sauce)  

Le nostre Tagliate ( Slices of beef ) :                                                                          
Rucola e grana **7 ,Trevisana e scamorza **7, Zio (Pecorino, misticanza, aceto balsamico)**7, Funghi **

(Fresh rocket and grana cheese shavings; Radicchio and scamorza cheese; Green misticanza salad, pecorino cheese, balsamic vinaigrette, Porcini mushrooms )

Secondi piatti di mare

Filetto di branzino su crema di patate aromatizzate, pomodorini confit e scaglie di mandorle   4-8
(Sea Bass fillet on a bed of aromatized potatoes, tomato confit and almond shavings)

Granfritto Pietre Cavate **       1-2-4

(Mixed fried seafood and vegetables)

Rombo al forno con carciofi, pomodorini pachino e olive taggiasche **1.4.7

(Brill fish baked with artichokes, pachino sweet tomatoes and Ligurian olives)

Tagliata di ricciola con carciofi trifolati  1-4
(Sliced amberjack with sauteed artichokes)  

Trancio di salmone su crema di zucca e briciole di pancetta affumicata  4
(Salmon steak with pumpkin cream and crispy curd bacon chips)

Grigliata di pesce x 2** 

Mixed fish grill (min for 2 pers.)

Branzino al sale x2
Salt encrusted Sea Bass (min for 2 pers.)