Fiorentina, Costata, Filetti, Tagliate, Funghi Porcini sono solo alcune delle nostre materie prime altamente selezionate. Risotto "verde", Pasta fresca e Dolci fatti in casa con prodotti freschi e genuini.

Antipasti di mare

Tartare di salmone con lamponi

Salmon tartare with fresh raspberry sauce

Guazzetto di calamari                  

Stewed squids with oregano croutons

Polpo croccante con stracciatella epomodorini confit      
Grilled octopus with stracciatella fresh cheese and cherry confit

Moscardini alla luciana                                                                              

Musky octopus stewed with tomatoes, onion and served with croutons

Gamberetti sfumati al calvados con zucca in due consistenze

Shrimps reduced with calvados, pumkin purèe and wafer

Code di gamberi alla catalana

Catalan style prawn tails with fresh sweet tomatoes,“tropea”onion and basil

                    


Antipasti di terra

Crostone di pane con burratina, pomodorini pachino e tartufo scorzoneGrilled large slice of bread with buffalo burrata, fresh sweet tomatoes and black truffle

Crudo toscano d.o.p. al coltello con mozzarella di bufala

Tuscan cured ham with buffalo mozzarella(hand-cut)

Antipasto “pietre cavate” (selezione di salumi toscani)

Plate of mixed tuscan cold cuts

Stracciatella di bufala campana con culatello di Zibello                           

Buffalo stracciatella fresh cheese with Zibello culatello ham

Lardo di Colonnata con noci e miele 

Colonnata lard on grilled slice of bread with wallnuts and honey

Crostini misti toscani 

Tuscan home-made canapès with various flavours

Tris di delizia toscano (pecorino, crudo, crostino)

Trio of tuscan appetitizers (pecorino cheese, hand-cut ham, grilled bread with seasonal dressings)

Sformatino di carciofi con fonduta e guanciale croccante                               

Artichokes pie with cheese fondue and crispy bacon

Carpaccio di scottona con carciofi e scaglie di parmigiano                         

Carpaccio of scottona meat with artichokes and parmigiano shavings

Terrina di tomino di capra con porcini e tartufo scorzone

Baked goat Tomino cheese with porcini mushrooms and black truffle served in terracotta bowl              




Primi di mare

Spaghetti VERRIGNI al nero di seppia con calamari spillo, vongole veraci

Spaghetti Verrigni with squid ink, baby squids and clams    

Tagliatelle con gambero rosso e tartufo scorzone  

Tagliatelle home-made pasta with red prawns and scorzone black truffle

Gnocchi di patate con crema di zucca e cozze

Potato home-made gnocchi with pumpkin cream and mussels

Scialatielli ai frutti di mare 

Scialatielli fresh pasta with seafood

Risotto agli agrumi con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo

Risotto with citrus fruits (lemon and orange) and Mazara sicilian red prawns tartare

Mezzi paccheri VERRIGNI con pomodorini, tonno fresco e carciofi 

Mezzi paccheri pasta Verrigni with sweet tomatoes, fresh tuna and artichokes

Spaghetti VERRIGNI trafilati in oro con vongole veraci

Gold dyed spaghetti Verrigni with clams



Secondi piatti di terra

Fiorentina di scottona alla brace (all’etto)                                                         

Fiorentina Grilled T-Bone steak in thick slice (100 g)

   

Costata scaloppata con osso x2                                                                                

Rib of beef on the bone in thick slice (min for 2 pers.)

Battuta alla toscana (aglio, olio, peperoncino e rosmarino)                                 

Beef paillard with olive oil, garlic, red pepper and rosemary

Tartare di scottona **                                                                                                 

Scottona beef tartare hand-cut

 

Cotoletta di vitello alla milanese **                                                                       

Milanese style veal chop

I nostri Filetti  ( Grilled beef fillet) :                                                                              

        Patè d’olive **( black olives patè cream )                                                                                    

        Pepe verde **( green pepper cream )                                                     

        Voronoff **( mustard, worcester’s sauce and cream  

        Alpina **( porcini mushrooms cap ) 

        Pietre cavate **( bacon and mustard )        

      Barolo **( Barolo wine sauce )  

Le nostre Tagliate ( Slices of beef ) :                                                                            

        Rucola e grana **( fresh rocket salad and grana cheese chips )                                                        

        Trevisana e scamorza **( radicchio and scamorza cheese ) 

        Zio (pecorino, misticanza, aceto balsamico)**( green salad, pecorino cheese, balsamic vinaigrette )      

        Funghi **( porcini mushrooms )     




Secondi piatti di mare

Filetto di branzino con funghi porcini **                                                              

Sea-bass fillet with porcini mushrooms

Granfritto Pietre Cavate **                                                                                    

Mixed fried seafood and vegetables

Rombo al forno con porcini , pomodorini pachino e olive taggiasche **            

Brill fish baked with porcini mushrooms, fresh sweet tomatoes and olives

Tagliata di branzino con porcini **                                                                      

Sea-bass sliced with porcini mushrooms

Tonno in crosta di mandorle e riduzione al barolo

Almonds rubbed tuna with barolo sauce

Trancio di salmone con glassa all’arancia con cipolle e zafferano

Orange glazed salmon fillet with onion and saffron

Grigliata di pesce x 2

Mixed fish grill (min for 2 pers.)

Tagliata di salmone con carciofi

Sliced salmon baked with artichokes