Fiorentina, Costata, Filetti, Tagliate, Funghi Porcini sono solo alcune delle nostre materie prime altamente selezionate. Risotto "verde", Pasta fresca e Dolci fatti in casa con prodotti freschi e genuini.

Antipasti di mare


Calamari spillo con zucchine novelle, fiore di zucca e riduzione al barolo*/**  

 Baby squids, mini zucchini and their blossoms, with Barolo wine sauce

Insalata di gamberi con ananas alla griglia e fragole  */**                                     

Prawns salad with grilled ananas and fresh strawberries

Polpo croccante su purea di patate viola */**                                                       

 Grilled octopus on a purple potato purée

Salmone marinato al caffè con stracciatella di bufala  */**                                  

Salmon marinated with coffee and served with fresh buffalo stracciatella

Tartare di branzino di Orbetello al mojito    */**                                                   

Seabass tartar sauteèd with mojito

Code di gamberi alla catalana  */**                                                                           

Catalan style shrimps tails with  fresh sweet tomatoes,“tropea”onion and basil 

 

 

 

 

Antipasti di terra

 

 

Tortino di patate e scamorza in crosta di speck e radicchio  **                             

Potato and scamorza cheese  pie with speck and radicchio crust

Crostone di pane con burratina, pom.pachino e tartufo scorzone **                   

Grilled slice of bread with buffalo burrata, fresh sweet tomatoes and black truffle

Crudo toscano d.o.p. al coltello con mozzarella di bufala**                                 

Tuscan cured ham hand-cut with buffalo  mozzarella

Antipasto “pietre cavate” (selezione di salumi toscani)**                                    

Plate of tuscan cold cuts

Stracciatella di bufala campana con culatello di Zibello **                                  

Buffalo mozzarella campana with Zibello culatello ham

Lardo di Colonnata con noci e miele **                                                                 

Colonnata lard on grilled slice of bread with wallnuts  and  honey

Crostini misti toscani **                                                                                            

Tuscan home-made canapès with various flavours

Tris di delizia toscano (pecorino, crudo, crostino) **                                            

Trio of tuscan appetitizers (pecorino cheese, hand-cut ham, grilled bread with seasonal dressing)

Sformatino di porcini e ricotta con fonduta di brie  **                                        

Porcini mushrooms and ricotta cheese pie with brie cheese fondue

Carpaccio di chianina  lavorato **                                                                          

Carpaccio of chianina meat

Terrina di tomino di capra con porcini e tartufo scorzone  **                            

Baked goat cheese Tomino with porcini mushrooms and black truffle served in terracotta bowl               

 

 

 

Primi piatti di mare



Spaghetti VERRIGNI al nero di seppia con calamari spillo, vongole veraci ** 

Spaghetti Verrigni with squid ink, baby squids and clams

Tagliolini con ricciola e porcini  */**                                                                        

Tagliolini with yellowtail fish and porcini mushrooms

Gnocchi di patate con zafferano e cozze */**                                                         

Potato gnocchi with mussels and saffron

Scialatielli ai frutti di mare */**                                                                              

Scialatielli pasta with seafood

Ravioli di crostacei e porcini  */**                                                                          

Ravioli with seafood (crustacenes) and porcini mushrooms

Paccheri VERRIGNI all’astice in tegame x2  */**                                                                    

Paccheri Verrigni with lobster (min for 2 pers.) served in a pan

 

 

 

Primi piatti di terra

 

 

Risotto verde **                                                                                                          

Green seasonal herbs creamy risotto

Tagliatelle fiore di zucca e tartufo nero scorzone **                                               

Tagliatelle pasta with zucchini blossoms and black  truffle

Pappardelle funghi Porcini **                                                                                   

Home-made pappardelle pasta with porcini mushrooms

Spaghettini VERRIGNI con pomodoro datterino e basilico **                           

Spaghettini Verrigni with  fresh sweet tomatoes and basil

Fusilli VERRIGNI con ‘Nduja e scaglie di cacciotta toscana  **                          

Fusilli Verrigni pasta with 'Nduja spicy sauce and tuscany cheese chips

 

 

Secondi piatti di mare


 

Filetto di branzino con funghi porcini **                                                               

Sea-bass fillet with porcini mushrooms

Granfritto Pietre Cavate **                                                                                     

Mixed fried seafood and vegetables

Rombo al forno con porcini , pomodorini pachino e olive taggiasche **            

Brill fish baked with porcini mushrooms, fresh sweet tomatoes and olives

Tagliata di branzino con porcini **                                                                        

Sea-bass sliced with porcini mushrooms

Tonno in crosta di pistacchio con riduzione di vaniglia e lime */**                    

Tuna with pistachio and vanilla-lime sauce

Trancio di salmone con riduzione al barolo**                                                      

Salmon fillet with Barolo wine sauce

Zuppa di pesce in tegame x2**                                                                               

Mixed fish soup served in a pan (min for 2 pers.)

 

 


Secondi piatti di terra

 

 

  

Fiorentina di scottona alla brace  (all’etto)                                                             

Fiorentina Grilled T-Bone steak in thick slice (100 g)

 

Costata scaloppata con osso x2                                                                                

Rib of beef on the bone in thick slice (min for 2 pers.)

 

Battuta alla toscana (aglio, olio, peperoncino e rosmarino)                                  

Beef paillard with olive oil, garlic, red pepper and rosemary

 

Tartare di scottona **                                                                                                

Scottona beef tartare hand-cut

 

Cotoletta di vitello alla milanese **                                                                         

Milanese style veal chop

 

I nostri Filetti  ( Grilled beef fillet) :                                                                             

 

        Patè d’olive **( black olives patè cream )                                                                                   

 

        Pepe verde **( green pepper cream )                                                     

 

        Voronoff **( mustard, worcester’s sauce and cream )

 

        Alpina **( porcini mushrooms cap  )

 

        Pietre cavate **( bacon and mustard )       

 

       Barolo **( Barolo wine sauce )                                                                     

 

Le nostre Tagliate ( Slices of beef ) :                                                                            

 

        Rucola e grana **( fresh rocket salad and grana cheese chips )                                                       

 

        Trevisana e scamorza **( radicchio and  scamorza cheese )

 

        Zio (pecorino, misticanza, aceto balsamico)**( green salad, pecorino cheese, balsamic vinaigrette )       

        Funghi **( porcini mushrooms )                                                                           

 

 

Contorni

Patate “erotiche”   -   Finally sliced fried potatoes with rosemary and black pepper
Toscanelli con cipolla rossa di Tropea   -   White beans with red onion
Verdure alla griglia   -   Grilled vegetables
Spinaci saltati   -   Pan-fried spinach
Insalata mista   -   Mixed salad

 

 

Formaggi

Selezione di formaggi misti   -   Plate of Mixed Cheese


Inoltre lo staff del ristorante comunica che potranno essere soddisfatte le esigenze dei

celiaci,vegetariani e vegani.